別HO HOシュラン 2017(2017年7月15日発行)

平成16年「北海道の掘り起こし」を旗印にHOを創刊して以来、
広大な道内を取材陣が駆け巡って集めたお店が7000軒を優に超えました。
今回は、これまで取材を重ねてきた記者とカメラマンが
「仕事抜きでまた行ってみたいお店」という観点で掲載店をセレクト。
格付けやランキングではなく、取材陣がほれ込んだ
店主の心意気と「この料理」。とくとご堪能あれ。

コンテンツ

HOシュラン 2017

取材チームの記憶に残る、

この一皿、この一品




01 お気軽フレンチ&イタリアン
[French]

La tachi(函館)/Honnête(旭川)/Bistro wine-ya(旭川)
ル・シュクレ(札幌)/ELSKA(札幌)/バンケット(札幌)
méli mélo(札幌)/La Blancheur(札幌)/KAMIMURA(倶知安)
Iomante(釧路)/魚介とワインK(釧路)/エル クラシコ(北見)
[Italian]
Sapporini(札幌)/LA VENEZIANA(札幌)/BISTRO FUJIKO(札幌)
Zio Vittorio(札幌)/ALBE TE’CCO’(札幌)/RICCI(札幌)
SOLARE(札幌)/trattoria ottimo(札幌)/Orso(函館)
Carina(室蘭)/Callin(岩見沢)/JUN DIVINO(日高)/nacon(旭川)

02 和食の神髄を堪能、匠の技をいただく
彩りもごちそう、美しい一皿

こまつ(札幌)/白川(札幌)/葉月(旭川)/八寸(帯広)
この、酒の肴が旨すぎる
割烹 いそ田(札幌)/そらまめ(札幌)/せい弥(札幌)
はしおね(小樽)/MASA(北見)
専門店のこだわりを楽しむ
利和(札幌)/くりや(札幌)/あら木(札幌)/さくら(釧路)
海老蔵 天ぷら(北見)/わがつ(札幌)/志んぼ(札幌)

03 あの港町へ 旅寿司で地物魚介をいただく
美な味(函館)/鮨のかわむら(函館)/ひろ季(函館)
鮨 たかん(函館)/高大(小樽)/寿司 こひら(網走)
 
04 料理はイマジネーション 心躍る「この料理」
Amoir(札幌)/iL SOLiTO(札幌)
村上カレー店 プルプル(札幌)/MA VIE(札幌)
中華食堂 くろ(小樽)/味道家 鰭龍(中川)
蔵戸(帯広)/Green Valley(芽室)

05 熱烈中華
侑膳(札幌)/中國食彩 Aoyama(札幌)/唐韻(札幌)
双葉(札幌)/timwok(札幌)/中華 CHAN(札幌)
輝楽飯店(小樽)/正直や(旭川)

06 もう、我慢できない肉料理
Toshi(札幌)/味和久(札幌)/Woody(札幌)/丸亀(北斗)
とり辰(函館)/ホワイトアップル(函館)/鳥よし(室蘭)
乃ざ喜(室蘭)/やきとりQ(余市)/かつふじ(千歳)/空海(恵庭)
喜多蔵(苫小牧)/味亭(旭川)/明月館(旭川)/くまげら(富良野)
我逢亭(帯広)/Cuore(白糠)

07 1人でもよし 仲間とでもよし お気軽ふらっと酒場
Tepp’s(札幌)/TAVERNA NARU(札幌)/カモシヤ(札幌)
大和亭(札幌)/髷(札幌)/醍醐(函館)/ばんび(帯広)
レストラン釧路ソワニェ(釧路)/稚鬼稚鬼(釧路)/DEMINAMI(釧路)

08 極めつけ麺料理
Nouille(札幌)/清正(札幌)/優月(札幌)/すずらん(札幌)
増田うどん(札幌)/前井食堂(厚沢部)/らーめん屋 まつ笠(七飯)
風棶堂(札幌)/極(深川)/藤(音更)/そば 小川(帯広)

09 俺のカレー 私のカレー自慢
clock(札幌)/みち草バザール(札幌)/apprenti(旭川)
ブルックスカレー食堂(札幌)/インド ガンガ店(旭川)

10 贅沢、ご褒美ランチ
Mushikari(札幌)/まるやま かわなか(札幌)/きらり(札幌)
狸穴茶房(函館)/BISTROやまくろ(函館)/Duke(函館)
L’ocanda(倶知安)/くる美(登別)/AZITO(苫小牧)/晴(北見)



魅惑の料理が待つ場所へ
リストランテ カノフィーロ/鮨・懐石 雪峰 (SEPPOU)
和食レストラン Bar 仁/海鮮・肉鮮 STEAK円山
炭火肉焼き倉庫 CONOYOSHI/日本料理 宮下/円山 旬
札幌たん右衛門/鬼はそと福はうち/かるいち

注目店をスクープ
せいす/創作料理としゃぶしゃぶ はせ川/麺や 玄鳥
wine×洋食 GRANDE/餃子とワイン 果皮と餡/あま乃
SAPPORO餃子製造所

アラすすでゆったり
totto/バルFUJIYAMA/CUGIRA/フライのいなり

個性際立つこんな店はいかが?
SAPPORO BONE/BAR DE CAVA/アサヒビール園 羊々亭
十方夷第 本店/indigo maruyama/ヒルサイドテラス ふしみグリエ
サルヴァトーレ クオモ & バール 札幌/極 RESORT

お腹もお財布もうれしい2軒
回転寿司 ぱさーる/串かつ 風土. 札幌大通り店

魚のためなら、どこまでも
幸せごはん 夢いち/炉ばた煉瓦
 

HOシュラン2017
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発売日
2017年7月15日
体裁
AB判(天地257mm×左右210mm)
総ページ数
204ページ
価格
780円(税込)
取扱店
全道の書店、コンビニエンスストア、キヨスク